Bauernbrot – Einfaches Rezept für frisches Brot

Bauernbrot

Mmh, der Duft vom selbstgebackenen Brot, wer kann da widerstehen? Ob Bauernbrot, Ciabatta oder süßes Rosinenbrötchen, viele Brote lassen sich ganz leicht zu Hause backen. Wissenswertes über Brot Brot ist ein Geschenk des Himmels, denn schon in der Bibel spielt Brot eine wichtige Rolle. Es fiel buchstäblich vom Himmel und diente den Israeliten als Wegzehrung bei ihrem Auszug aus Ägypten. […]

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Weiße Bohnen-Eintopf

Weiße Bohnen-Eintopf

Weiße Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (Leguminosen) und haben eine nierenartige bis ovale Form. Im Handel können sie getrocknet oder bereits vorgegart und konserviert in Büchsen oder Gläser gekauft werden. Schmackhafter sind natürlich die getrockneten, da diese noch ihr volles Aroma besitzen. Damit diese aber ihren typischen Geschmack entfalten können, sollte man sie vor ihrer Zubereitung in kaltem Wasser […]

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Sachertorte – Ein Stück von Wien

Sachertorte

Die Sachertorte ist wohl die berühmteste Torte der Welt. Sie ist 182 Jahre alt und hat für Wien den gleichen Stellenwert wie der Stephansdom oder die Wiener Sängerknaben. Das Originalrezept wird vom Hotel Sacher streng geheim gehalten. Jedes Jahr werden ca. 300.000 Original Sachertorten hergestellt. Die Geschichte der Sachertorte begann im Jahr 1832 im Hause Metternich. Als Klemens Wenzel Lothar […]

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Schellfisch in Bierteig mit Pommes und Aioli

Schellfisch in Bierteig mit Pommes

Der Schellfisch ist von Island bis zur Nordküste Spaniens beheimatet. Gefangen wird er aber auch an der Atlantikküste der USA. Er sieht dem Kabeljau zum Verwechseln ähnlich und gehört zur Familie der dorschartigen Fische. Jedoch ist der Schellfisch kein Raubfisch, sondern ein friedlicher Meeresbewohner, der sich ausschließlich im Salzwasser zwischen 4 und 10 Grad aufhält. Man erkennt den Schellfisch an […]

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Marillenknödel – Der Knödelklassiker

Marillenknödel

Der Marillenknödel ist eine Mehlspeise der österreichischen und böhmischen Küche. Vollreife Marillen (Aprikosen) umhüllt mit herrlich flaumigen Teig, in goldgelben Butterbröseln gewendet, mit Staubzucker bestäubt – das ist für Österreicher ein absolut gelungener Marillenknödel. Diese süßen Knödel stehen sogar unter kulinarischem Denkmalschutz und deren Rezepturen liegen in einem Safe der Österreichischen Nationalbibliothek in Wien. Im 18. und 19. Jahrhundert hielt […]

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Tortilla – Echt spanisch

Tortilla

Fragt man einen Spanier welche seine Lieblings-Tapa ist, wird fast jeder antworten: Tortilla Espanola oder auch Tortilla de patatas (Kartoffel-Tortilla). Warum? Weil sie eines der beliebtesten Häppchen in Spanien ist und außerdem zum Nationalgericht gehört. Das Rezept ist einfach und benötigt wenige Zutaten, aber dennoch ist es kein einfaches Gericht. Grundzutaten sind: Eier, Kartoffeln, Salz und Olivenöl. Die runde Form […]

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