Käsespätzle

Käsespätzle

Regional bezeichnet man die Käsespätzle in der Schweiz Chäschnöpfli, Vorarlberg Käsknöpfle oder in Schwaben Kässpätzle/Kässpatzâ/Kässpatzn. In Allgäu sind die Käsespätzle ein echter Klassiker, an dem man sich gar nicht satt essen kann. Doch welches Rezept ist das Beste? Beinah‘ hat jede Familie dort ihr eigenes Rezept. Und welcher Käse passt nun am Besten? Einfache Antwort: fast jeder Käse. Traditionell wird […]

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Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel

Überraschen Sie Ihre Liebsten doch mal mit saftigen, selbst gemachten Zwetschgenknödel in gerösteten Semmelbrösel. Die süßen leckeren Knödel aus Kartoffelteig oder Topfenteig schmecken separat wie auch mit Vanillesauce einfach unglaublich gut. Zutaten für den Kartoffelteig (4 Personen): 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 80 g Butter, 50 g Weizengrieß, 250 g Mehl, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 12 Stk. frische Zwetschgen, […]

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Tortellini in Schinken-Sahne Soße

Tortellini

Tortellini gehören zu den beliebten Nudelgerichten der italienischen Küche. Aber die meisten, die Tortellinigerichte zu Hause zubereiten, greifen auf Fertigware zurück. Dabei ist es gar nicht schwer, diese selber zu machen. Sie erfordern allerdings etwas Geduld und Zeit, doch die selbst gemachten Tortellini sind geschmacklich mit den gekauften Nudeln nicht zu vergleichen. Im Folgenden wird ein recht einfaches Rezept für […]

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Wildgulasch mit Semmelknödel und Rotwein Birne

Wildgulasch mit Semmelknödel

Das Wildgulasch ist ein echter Klassiker unter den Wildgerichten. Besonders in der kalten Jahreszeit ist ein kräftiges Wildgulasch häufig auf deutschen Speisekarten zu finden. Ähnlich wie bei einem Rindergulasch kann man es einfach und relativ unkompliziert zubereiten. Das Gericht lässt sich aus einer oder mehreren Fleischsorten zubereiten. Es eignen sich dafür Schulter oder Keule vom Hirsch, Reh oder Wildschwein. Damit […]

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Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

Ein schneller Snack für zwischendurch, ein Teller als deftige Hauptmahlzeit oder ein großer Topf, um auf einer Feier alle Gäste satt zu bekommen. Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist nicht schwer, kein Hexenwerk. Im Gegenteil: sehr viel mehr als Fleisch, Brühe, Kartoffeln und Paprika braucht man nicht. Wie genau eine schnelle, leckere Gulaschsuppe zubereitet wird, erfahren Sie jetzt: Zutaten für 4 […]

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