Beilagen und Soßen selbst gemacht sind das A und O bei jeder Mahlzeit

Brennnesselknödel – Vegane leckere Idee

Bild zeigt: Brennnesselknödel

Ein paar Semmeln (Brötchen) übrig, weil zu viel eingekauft wurde und ist für morgen ein Spaziergang geplant? Dann haltet Ausschau nach Brennnesseln und verwöhnt Euch anschließend mit leckeren Brennnesselknödeln. Sie sind schnell gemacht und vielleicht zusammen mit einem schönen Wildkräutersalat ein perfektes Gericht. Wissenswertes über die Brennnessel: Die Brennnessel ist eines der vielfältigsten nutzbaren Wildpflanzen und unglaublich gesund. Sie ist […]

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Ofenpolenta – Schnelle Feierabendküche

Bild zeigt: Ofenpolenta - Schnelle Feierabendküche

Ihr denkt Ofenpolenta klingt langweilig? Wir sagen: Ofenpolenta schmeckt alles andere als langweilig. Im Rezept werden Maisgrieß, Gemüsebrühe, Sahne, Eier sowie ein bisschen Parmesan zu einem lockeren Auflauf gebacken. Das geniale an der Polenta ist, sie ist schnell, einfach zubereitet und außerdem kann man den Auflauf vorbereiten und wieder aufwärmen. Als Beilage empfehlen wir knackigen Salat. Was sollte man über […]

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Irisches Sodabrot – Irish Soda Bread

Bild zeigt: Irisches Sodabrot - Klassiker der irischen Bäckereien

Irisches Sodabrot – Ein traditionelles irisches Brot und dass, ganz ohne Hefe. Sehr viele Brotteige müssen mehrere Stunden oder sogar noch länger rasten, dieses klassische irisches Sodabrot Rezept ist zum Glück eine Ausnahme. Für die Herstellung von saftigem, lockerem Sodabrot ist keine Hefe oder kein Sauerteig als Treibmittel nötig. Daher ist dieses Brot sehr schnell zubereitet. Irish Soda Bread – […]

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Käse-Soufflé – Herzhaft und luftig

Bild zeigt: Käse-Soufflé - Herzhaft und luftig

Dieses luftige Käse-Soufflé ist ein wahrer Traum für alle Käseliebhaber. Ob als Beilage, alleine als Hauptgericht oder mit einem knackigen Salat serviert, bei diesem  Rezept Käse-Soufflé – Herzhaft und luftig kommt garantiert jeder auf seine Kosten. Das Soufflé und seine Geschichte: Ein Soufflé bzw. Soufflee ist eine schaumig-luftige Essenskreation der gehobenen französischen Küche (haut cuisine), die es in zahlreichen süßen […]

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Focaccia mit Cherrytomaten – Italienisches Fladenbrot

Bild zeigt: Focaccia mit Cherrytomaten

Focaccia mit Cherrytomaten – als Beilage zum gegrillten Fleisch, leckeren Grillkäse, Grillgemüse, zum Salat oder für zwischendurch als schneller Imbiss. Wenn man durch Italiens Straßen schlendert findet man fast an jeder Hausecke kleine Bäckereien oder Pizza-Häuschen, die das Fladenbrot verkaufen. Es gibt viele Varianten, ganz klassisch mit Salz und Rosmarin, dann nur mit Salz wie es in Genua die Spezialität […]

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Bärlauchbutter – Lecker und einfach selbstgemacht

Bild zeigt: Bärlauchbutter

Die beste Zeit Bärlauchbutter selber zu machen, ist von Mitte März bis Mitte Mai. Stellt man gleich eine größere Menge her, hat man gleich das ganze Jahr über würzige Butter vorrätig. Ein Großteil davon friert man portionsweise als Scheiben und Röschen ein, sodass diese beim Grillen serviert werden können. Was auch hervorragend schmeckt ist Bärlauchbutter zur Jause (Brotzeit) mit selbstgemachten […]

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