Brot und Gebäck – einfach lecker selbst gemacht. Wer kann da schon widerstehen?

Sauerteig – Grundrezept

Bild zeigt: Sauerteig

Das Ansetzen eines Sauerteiges erfordert ein bisschen Zeit, Geduld und Fingerspitzengefühl, doch letztendlich erhält man das ursprünglichste aller Backmittel. Vor allem Vollkornbrote brauchen die Kraft des Sauerteiges, damit das Brot trotz schwere des Vollkornmehles aufgehen kann und eine feine Krume (das Innere von Backwaren) bekommt. Aber das ist noch nicht alles, der Sauerteig ist auch für den feinen aromatischen Geschmack […]

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Irisches Sodabrot – Irish Soda Bread

Bild zeigt: Irisches Sodabrot - Klassiker der irischen Bäckereien

Irisches Sodabrot – Ein traditionelles irisches Brot und dass, ganz ohne Hefe. Sehr viele Brotteige müssen mehrere Stunden oder sogar noch länger rasten, dieses klassische irisches Sodabrot Rezept ist zum Glück eine Ausnahme. Für die Herstellung von saftigem, lockerem Sodabrot ist keine Hefe oder kein Sauerteig als Treibmittel nötig. Daher ist dieses Brot sehr schnell zubereitet. Irish Soda Bread – […]

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Focaccia mit Cherrytomaten – Italienisches Fladenbrot

Bild zeigt: Focaccia mit Cherrytomaten

Focaccia mit Cherrytomaten – als Beilage zum gegrillten Fleisch, leckeren Grillkäse, Grillgemüse, zum Salat oder für zwischendurch als schneller Imbiss. Wenn man durch Italiens Straßen schlendert findet man fast an jeder Hausecke kleine Bäckereien oder Pizza-Häuschen, die das Fladenbrot verkaufen. Es gibt viele Varianten, ganz klassisch mit Salz und Rosmarin, dann nur mit Salz wie es in Genua die Spezialität […]

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Bauernbrot – Einfaches Rezept für frisches Brot

Bauernbrot

Mmh, der Duft vom selbstgebackenen Brot, wer kann da widerstehen? Ob Bauernbrot, Ciabatta oder süßes Rosinenbrötchen, viele Brote lassen sich ganz leicht zu Hause backen. Wissenswertes über Brot Brot ist ein Geschenk des Himmels, denn schon in der Bibel spielt Brot eine wichtige Rolle. Es fiel buchstäblich vom Himmel und diente den Israeliten als Wegzehrung bei ihrem Auszug aus Ägypten. […]

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Ciabatta – Italienisches Weißbrot

Ciabatta

Das leckere italienische Weißbrot Ciabatta ist ein italienischer Klassiker und Mode Brot in Deutschland. Das Wort Ciabatta kommt aus dem italienischen und bedeutet übersetzt Pantoffel. Es hat diesen Namen bekommen, weil es vom Aussehen her an einen Hausschuh erinnern soll. Eigentlich hat dieses Brot noch keine lange Tradition, es wurde im Jahr 1982 von Arnaldo Cavallari in einer Bäckerei in […]

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