Suppen und Eintöpfe sind unglaublich vielfältig, schmecken cremig, würzig, scharf oder auch mal deftig.

Bouillabaisse – provenzalische Fischsuppe

Bild zeigt: Bouillabaisse – provenzalische Fischsuppe

Die Bouillabaisse findet man an der französischen Mittelmeerküche überall. Die provenzalische Fischsuppe ist ein Dauerbrenner und fester Bestandteil der traditionellen französischen Küche. Je nach Region und von einen Fischerdorf zum Nächsten wird diese leckere Suppe ganz unterschiedlich zubereitet. Daher gibt es auch kein Original Rezept für die klassische Bouillabaisse. Kurze Geschichte über die Bouillabaisse: Eine Drachenkopfsuppe gab es schon im […]

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Vegetarischer Bohneneintopf – Joker an kalten Wintertagen

Vegetarischer Bohneneintopf - Joker an kalten Wintertagen

Der Bohneneintopf wärmt innerlich ungemein, gelingt sehr leicht und ist genau deshalb ein ideales Herbst- und Winteressen. Das Rezept eines klassischen Bohneneintopfs kann nach Belieben und Geschmack variieren. Er kann mit kräftigem Kassler, herzhaften Mettenden, Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch dem ganz eigenen Geschmack angepasst werden. Auch mit den verschiedensten Gewürzen und Gemüsesorten kann jeder Koch bzw. jede Köchin seinem Bohneneintopf, […]

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Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

Ein schneller Snack für zwischendurch, ein Teller als deftige Hauptmahlzeit oder ein großer Topf, um auf einer Feier alle Gäste satt zu bekommen. Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist nicht schwer, kein Hexenwerk. Im Gegenteil: sehr viel mehr als Fleisch, Brühe, Kartoffeln und Paprika braucht man nicht. Wie genau eine schnelle, leckere Gulaschsuppe zubereitet wird, erfahren Sie jetzt: Zutaten für 4 […]

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Kürbissuppe

Die Kürbissuppe

Ein Rezeptklassiker für den Herbst. Die Zubereitung der Kürbissuppe ist einfach und schmeckt jedes Mal lecker. Die Basis besteht immer aus Kürbis, der in Brühe gekocht wird. Es werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse verwendet. Der Hokkaido, er verleiht der Suppe eine schöne kräftige Farbe, der Muskatkürbis gibt dem Süppchen ein tolles Aroma und mit dem Butternut-Kürbis wird die Kürbissuppe besonders cremig. […]

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Weiße Bohnen-Eintopf

Weiße Bohnen-Eintopf

Weiße Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (Leguminosen) und haben eine nierenartige bis ovale Form. Im Handel können sie getrocknet oder bereits vorgegart und konserviert in Büchsen oder Gläser gekauft werden. Schmackhafter sind natürlich die getrockneten, da diese noch ihr volles Aroma besitzen. Damit diese aber ihren typischen Geschmack entfalten können, sollte man sie vor ihrer Zubereitung in kaltem Wasser […]

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Lauch-Kartoffelsuppe

Lauch-Kartoffelsuppe

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und da ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Kurze Geschichte der Suppe: Die Suppe nahm im Laufe der Zeit unterschiedliche Bedeutungen an: als Nahrungsmittel der armen Bevölkerung, als Speise zum Frühstück, als Eröffnung von Menüs und als klassische Mahlzeit für Kranke. Im Laufe ihrer Entwicklung veränderte sich ihre Zubereitung enorm. Von ihr […]

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