Zanderfilet mit Zitronen-Kartoffelstampf, glasiertes Gemüse und Mignonetten-Soße

Zanderfilet

Der Zander ist zart, wohlschmeckend und dazu noch extrem fettarm. In den letzten Jahren hat er an Popularität sehr dazu gewonnen. Das mag vielleicht daran liegen, dass er durch die vermehrte Aufzucht in Aquakultur preiswerter als früher ist. Jedoch kommt der Zander auch bei alle jenen gut an, die sonst nicht so gerne Fisch essen. Zander hat weniger Gräten, diese […]

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