Spaghetti alle vongole – Ein Hauch Italien

Bild zeigt: Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole oder auf Deutsch Spaghetti mit Venusmuscheln ist ein weit verbreitetes Nudelgericht in ganz Italien, besonders in den Küstenregionen. Zur Zubereitung dieses Gerichts benötigt man frische, kleine und gereinigte Venusmuscheln, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Tomaten und natürlich al dente gekochte Spaghetti. Wissenswertes über die Venusmuschel: Die Venusmuscheln gibt es in den unterschiedlichsten Farben und Mustern. Mit über 500 […]

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Orecchiette (Nudeln) mit Brokkoli

Orecchiette

Selbstgemachte Orecchiette: Nach den Makkaroni, Bandnudeln, Tortellini und Co. wollte ich auf jeden Fall mal Orecchiette selbst herstellen. Man braucht dazu keine Nudelmaschine, aber ziemlich viel Geduld und Ausdauer, bis man als Anfänger den Trick des Formens raus hat. Anfangs ist es ideal, wenn man nur wenig Teig macht, denn sonst braucht man Stunden, bis die Pasta zu Tisch kommt. […]

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