Leckere Gerichte – Alle Rezepte mit Hintergrundinformationen
Hier gibt es mal ein Rezept der etwas aufwändigeren exotischen Küche: Zongzi – Reisknödel. Das Gericht sind kleine Päckchen aus Bambusblättern mit Klebereisfüllung. Traditionell werden sie beim chinesischen Drachenbootfest zubereitet. Was sind Zongzi? Zongzi – Reisknödel ist ein traditionelles chinesisches Gericht. Es besteht aus klebrigem Reis der in Bambusblätter gewickelt und anschließend gedämpft oder gekocht wird. Zongzi Rezepte werden über […]
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Allgemeines über das Rinderfilet: Rinderfilet ist das teuerste Stück Fleisch vom Rind. Das Filet sitzt im Rücken des Rindes, Nähe der Lende und das Gewicht ist abhängig vom Tier welches geschlachtet wurde. Es variiert so zwischen 3 – 5 kg. Es besteht aus 3 Teilen, dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze. Filetkopf ist das edelste Fleisch davon und wird […]
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Die Entenbrust ist ein Top-Produkt. Wo andere Geflügelbrüste durchgegart werden müssen oder dazu neigen trocken zu werden, lässt sich eine Entenbrust auf den Punkt und gerne auch rosa braten. Und das ist kinderleicht, gelingt sogar Anfänger(innen). Hausente, Flugente oder doch lieber Wildente? Der Hauptunterschied zwischen diesen drei Entenarten ist die Größe und der Fettanteil beim Fleisch. Die fettreichste Art ist […]
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Möchtest Du einen krönenden Abschluss für Deine Kaffeetafel finden? Wie wäre es mit einer Charlotte, dem royalen Klassiker aus dem englischen Königshaus? Es gibt eine Vielzahl an Varianten – meine Familie und ich mögen sie am liebsten mit frischen Erdbeeren und einer Umrandung aus Löffelbiskuit. Wissenswertes über die Charlotte: Charlotte ist die Bezeichnung für zwei verschiedene Varianten, eine warme und […]
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Wildkräuter – Früher sagte man dazu Unkraut. Doch seit geraumer Zeit verstehen wir immer mehr, wie gesund essbare Wildkräuter sein können. Das meiste, was im Garten, am Wegesrand, in der Wiese oder im Wald wächst kann gegessen werden. In Deutschland gibt es über 1500 essbare Wildkräuter, die uns die Natur im wahrsten Sinne des Wortes „vor die Füße“ wirft. Wildkräuter […]
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Erdbeer-Stanitzel – da werden Frühlingsgefühle wach. Die Stanitzel mit Obers und süßen Erdbeeren oder mit dem unverwechselbaren Aroma von Veilchenobers gefüllt, schmecken Groß und Klein. Zutaten für 4 Erdbeer-Stanitzel: Für die Stanitzel: 3 Stück Eier, 150 g Backzucker, 150 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL Wasser Erdbeer-Obers: 250 ml Obers, frische süße Erdbeeren, Staubzucker zum Bestäuben Veilchenrahm: 1 EL […]
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