Leckere Rezepte und Kochideen aus Italien

Spaghetti alle vongole – Ein Hauch Italien

Bild zeigt: Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole oder auf Deutsch Spaghetti mit Venusmuscheln ist ein weit verbreitetes Nudelgericht in ganz Italien, besonders in den Küstenregionen. Zur Zubereitung dieses Gerichts benötigt man frische, kleine und gereinigte Venusmuscheln, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Tomaten und natürlich al dente gekochte Spaghetti. Wissenswertes über die Venusmuschel: Die Venusmuscheln gibt es in den unterschiedlichsten Farben und Mustern. Mit über 500 […]

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Gnocchi al ragù – Wie beim Italiener

Bild zeigt: Gnocchi al ragù

Gnocchi – klein, oval und fluffig, sie schmecken einfach wunderbar. Sie nehmen die Sauce so richtig schön auf und bringen ein kleines bisschen Italienurlaub auf den Teller. Oft findet man beim Italiener die kleinen Schmankerl meist bei den Nudel-Spezialitäten. Aber Gnocchi werden klassisch aus Kartoffeln zubereitet und somit sind sie Mini-Klößchen und keine Pasta. Man kann die Gnocchi auch mit […]

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Focaccia mit Cherrytomaten – Italienisches Fladenbrot

Bild zeigt: Focaccia mit Cherrytomaten

Focaccia mit Cherrytomaten – als Beilage zum gegrillten Fleisch, leckeren Grillkäse, Grillgemüse, zum Salat oder für zwischendurch als schneller Imbiss. Wenn man durch Italiens Straßen schlendert findet man fast an jeder Hausecke kleine Bäckereien oder Pizza-Häuschen, die das Fladenbrot verkaufen. Es gibt viele Varianten, ganz klassisch mit Salz und Rosmarin, dann nur mit Salz wie es in Genua die Spezialität […]

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Tortellini in Schinken-Sahne Soße

Tortellini

Tortellini gehören zu den beliebten Nudelgerichten der italienischen Küche. Aber die meisten, die Tortellinigerichte zu Hause zubereiten, greifen auf Fertigware zurück. Dabei ist es gar nicht schwer, diese selber zu machen. Sie erfordern allerdings etwas Geduld und Zeit, doch die selbst gemachten Tortellini sind geschmacklich mit den gekauften Nudeln nicht zu vergleichen. Im Folgenden wird ein recht einfaches Rezept für […]

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Ciabatta – Italienisches Weißbrot

Ciabatta

Das leckere italienische Weißbrot Ciabatta ist ein italienischer Klassiker und Mode Brot in Deutschland. Das Wort Ciabatta kommt aus dem italienischen und bedeutet übersetzt Pantoffel. Es hat diesen Namen bekommen, weil es vom Aussehen her an einen Hausschuh erinnern soll. Eigentlich hat dieses Brot noch keine lange Tradition, es wurde im Jahr 1982 von Arnaldo Cavallari in einer Bäckerei in […]

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Minestrone

der Stolz der italienischen Küche. Jede Region, jede Familie in Italien schwört auf ihre eigene Zubereitung von Minestrone. Die Suppe enthält Gemüse, Kräuter, Butter, Speck sowie Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchte nach belieben. Zum Schluss kommt noch Olivenöl wie auch Parmesan darüber und rösten Sie Baguette mit Parmesan dazu. Zutaten für 6 Personen: 100 g getrocknete Bohnen (weiß oder rot), 200 […]

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