Rezepte und Rezeptideen für ein Mittagessen, ein Abendessen oder für den Hauptgang eines Menüs.

Bratwurst – Sau lecker und sooo einfach selbst gemacht

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Die Herstellung einer Bratwurst ist viel einfacher als man anfangs denken mag. Fleisch, Gewürze und ein Darm. Die Gewürzmischungen sind unterschiedlich und der Experimentierfreudigkeit sind keine Grenzen gesetzt. Geschichtliches über die Bratwurst: Die erste Erwähnung führt ins Jahr 700 v. Chr. zurück. Schon die alten Griechen sollen Ziegen- und Schweinemägen mit Fett und Blut gefüllt haben. Anschließend wurde die Wurst […]

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Gebratene Gänsekeulen aus dem Römertopf

Bild zeigt: Gebratene Gänsekeulen aus dem Römertopf

Knusprig gebratene Gänsekeulen zu St. Martin am 11. November oder zu Weihnachten ist eine kulinarische Sünde wert! Was sollte man über die Gans wissen: Was sollte man über die Gans wissen: Gänse sind zwar größer als Enten, doch sind sie in der Biologie der Familie der Entenvögel untergeordnet. In der Haltung gibt es große Unterschiede: Schnell gemästete Gänse haben schon […]

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Lachstatar mit Frischkäse-Quark-Haube

Bild zeigt: Lachstatar mit Frischkäse-Quark- Haube

Lachs der Vitamin-D Snack aus dem Meer. Für unsere Gesundheit ist ein regelmäßiger Fischverzehr, unter anderem auch der Lachs, von großem Nutzen. Der Lachs und natürlich auch seine Kollegen liefern nicht nur viel Eiweiß, sie sind auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Spurenelementen, die uns auf unterschiedlichster Art fit halten. Außerdem kann der Fisch mit den gesunden Omega-3-Fettsäuren punkten. Der […]

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Pisto Manchego (Spanische Ratatouille)

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Pisto Manchego ist ein traditionelles spanisches Gemüsegericht. Es besteht aus verschiedenen Sorten von Gemüse der Saison. In Spanien wird dieses Gericht auch als „Pisto aus La Mancha“ oder Moje bezeichnet. Vermutlich wurde das Pisto von den Bauern aus der Region La Mancha (Zentralspanien, südlich von Madrid) geprägt. Die spanische Ratatouille kann von der Jahreszeit, der Region und dem eigenen Geschmack […]

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Cevapcici mit rotem Paprika-Risotto

Bild zeigt: Cevapcici mit Rotem Paprika-Risotto

Cevapcici sind gegrillte bzw. in der Pfanne gebratene Röllchen aus Hackfleisch. Sie sind in Südosteuropa ein weit verbreitetes Fleischgericht und in Bosnien und Herzegowina, Kroatien und Serbien gelten die Cevapcici als Nationalgericht. Je nach Region können die Hackfleischröllchen unterschiedlich lang ausfallen. Zum Beispiel: In Bosnien und Herzegowina sind sie ca. 5 cm und in Serbien ca. 10 cm lang. Der […]

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Kartoffel-Kürbis-Gratin – Vegetarisches Herbstgericht

Bild zeigt: Kartoffel-Kürbis-Gratin

Das leckere Kartoffel-Kürbis-Gratin kommt genau richtig, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird. Unser Rezept für das Gericht, besteht aus einer leckeren Bechamelsauce, wird mit Käse überbacken und verfeinert mit Kürbiskernen – herrlich herbstlich und gut vorzubereiten. Ideal auch für Kochanfänger! Kürbis-Gerichte wie das Kartoffel-Kürbis-Gratin haben vor allem im Herbst Hochsaison. Für dieses Rezept verwendet man einen Hokkaido Kürbis. Dieser […]

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