Leckere Gerichte – Alle Rezepte mit Hintergrundinformationen
Rezepte und Rezeptideen für ein Mittagessen, ein Abendessen oder für den Hauptgang eines Menüs.
Hier gibt es mal ein Rezept der etwas aufwändigeren exotischen Küche: Zongzi – Reisknödel. Das Gericht sind kleine Päckchen aus Bambusblättern mit Klebereisfüllung. Traditionell werden sie beim chinesischen Drachenbootfest zubereitet. Was sind Zongzi? Zongzi – Reisknödel ist ein traditionelles chinesisches Gericht. Es besteht aus klebrigem Reis der in Bambusblätter gewickelt und anschließend gedämpft oder gekocht wird. Zongzi Rezepte werden über […]
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Allgemeines über das Rinderfilet: Rinderfilet ist das teuerste Stück Fleisch vom Rind. Das Filet sitzt im Rücken des Rindes, Nähe der Lende und das Gewicht ist abhängig vom Tier welches geschlachtet wurde. Es variiert so zwischen 3 – 5 kg. Es besteht aus 3 Teilen, dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze. Filetkopf ist das edelste Fleisch davon und wird […]
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Die Entenbrust ist ein Top-Produkt. Wo andere Geflügelbrüste durchgegart werden müssen oder dazu neigen trocken zu werden, lässt sich eine Entenbrust auf den Punkt und gerne auch rosa braten. Und das ist kinderleicht, gelingt sogar Anfänger(innen). Hausente, Flugente oder doch lieber Wildente? Der Hauptunterschied zwischen diesen drei Entenarten ist die Größe und der Fettanteil beim Fleisch. Die fettreichste Art ist […]
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Austern gelten als eine der schmackhaftesten Delikatessen der Welt und für viele ist sie der perfekte Einstieg ins Menü. Das Besondere an der Auster ist, dass sie den Geschmack ihrer Umgebung genau widerspiegelt. Aus diesem Grund schmeckt jede Auster je nach Herkunftsgebiet anders. Von sehr intensiv, mineralisch, salzig bis hin zu fein, süßlich und mild. Was sollte man über Austern […]
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Frühlingsrollen schmecken fast jedem und dürfen zu asiatischen Gerichten nicht fehlen. Mit unserem Rezept, inklusiv Teig, können Sie die leckeren Röllchen ganz einfach zu Hause selber machen und genießen. Wissenswertes über die Frühlingsrolle, dem Klassiker aus Asien Herkunft: Frühlingsrollen kommen ursprünglich aus Südostasien, Vietnam und China. Sie werden aus einem speziellen Teigblatt hergestellt und mit den verschiedensten Füllungen serviert. Traditionell […]
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Khao Soi – Nudelsuppe mit dem gewissen „Flair“. Khao Soi – Nudeln mit Hühnchen-Curry ist ein beliebter thailändischer Snack und wird in vielen Straßenküchen serviert. Vor allem in der nördlichen Region Chiang Mai und in der Stadt Chiang Rai, im Norden von Thailand, ist dieses Gericht unter dem Namen Khao Soi Chiang Mai bekannt. Das Essen besteht aus Weizennudeln bzw. […]
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