Bouillabaisse – provenzalische Fischsuppe

Bild zeigt: Bouillabaisse – provenzalische Fischsuppe

Die Bouillabaisse findet man an der französischen Mittelmeerküche überall. Die provenzalische Fischsuppe ist ein Dauerbrenner und fester Bestandteil der traditionellen französischen Küche. Je nach Region und von einen Fischerdorf zum Nächsten wird diese leckere Suppe ganz unterschiedlich zubereitet. Daher gibt es auch kein Original Rezept für die klassische Bouillabaisse. Kurze Geschichte über die Bouillabaisse: Eine Drachenkopfsuppe gab es schon im […]

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Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

Ein schneller Snack für zwischendurch, ein Teller als deftige Hauptmahlzeit oder ein großer Topf, um auf einer Feier alle Gäste satt zu bekommen. Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist nicht schwer, kein Hexenwerk. Im Gegenteil: sehr viel mehr als Fleisch, Brühe, Kartoffeln und Paprika braucht man nicht. Wie genau eine schnelle, leckere Gulaschsuppe zubereitet wird, erfahren Sie jetzt: Zutaten für 4 […]

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Kürbissuppe

Die Kürbissuppe

Ein Rezeptklassiker für den Herbst. Die Zubereitung der Kürbissuppe ist einfach und schmeckt jedes Mal lecker. Die Basis besteht immer aus Kürbis, der in Brühe gekocht wird. Es werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse verwendet. Der Hokkaido, er verleiht der Suppe eine schöne kräftige Farbe, der Muskatkürbis gibt dem Süppchen ein tolles Aroma und mit dem Butternut-Kürbis wird die Kürbissuppe besonders cremig. […]

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Lauch-Kartoffelsuppe

Lauch-Kartoffelsuppe

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und da ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Kurze Geschichte der Suppe: Die Suppe nahm im Laufe der Zeit unterschiedliche Bedeutungen an: als Nahrungsmittel der armen Bevölkerung, als Speise zum Frühstück, als Eröffnung von Menüs und als klassische Mahlzeit für Kranke. Im Laufe ihrer Entwicklung veränderte sich ihre Zubereitung enorm. Von ihr […]

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Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Kartoffelsuppe

Die Kartoffel oder Erdäpfel wie man in Österreich sagt ist eigentlich nichts Besonderes. Wer aber auf einer Speisekarte so gar nichts findet, kann immer zu Kartoffelsuppe greifen. Sie ist lecker, gesund und wird vor allem gerne im Winter gegessen, da man die Suppe dann noch mit diversen zu dieser Jahreszeit erhältlichen Gemüsearten (z.B.: Porree, Karotten) verfeinern kann. Wissenswertes über Lagerung, […]

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Minestrone

der Stolz der italienischen Küche. Jede Region, jede Familie in Italien schwört auf ihre eigene Zubereitung von Minestrone. Die Suppe enthält Gemüse, Kräuter, Butter, Speck sowie Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchte nach belieben. Zum Schluss kommt noch Olivenöl wie auch Parmesan darüber und rösten Sie Baguette mit Parmesan dazu. Zutaten für 6 Personen: 100 g getrocknete Bohnen (weiß oder rot), 200 […]

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