Gulaschsuppe
Die Zubereitung der Gulaschsuppe ist nicht schwer, kein Hexenwerk. Im Gegenteil: sehr viel mehr als Fleisch, Brühe, Kartoffeln und Paprika braucht man nicht.
Wie genau eine schnelle, leckere Gulaschsuppe zubereitet wird, erfahren Sie jetzt:
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderschulter, 2 gr. Zwiebeln, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Tomatenmark, je 1 EL, edelsüß und rosenscharfes Paprikapulver, 1 1/4 l Fleischbrühe, 300 ml Tomatensaft, je 2 rote und gelbe Paprikaschoten, 500 g Kartoffeln
Zubereitung der Gulaschsuppe
Das Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf 3 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten braten. Tomatenmark und beide Sorten Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
Das Fleisch hinzufügen, Brühe und Tomatensaft angießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 1/4 Stunde garen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfelig schneiden. Die Kartoffel- und Paprikawürfel nach einer Stunde Garzeit in den Topf geben und bis zum Schluss mitgaren.