Pozole – Mexikanischer Mais-Eintopf

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Verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Oase mit diesem Pozole – Mexikanischer Mais-Eintopf Rezept. Der Mexikanische Mais-Eintopf ist eine köstliche, herzhafte und würzige Mahlzeit, die seit Jahrhunderten gegessen wird. Die Hauptzutat für den Klassiker sind eingeweichte, spezielle Maiskörner, die Hominy oder wie man sie noch nennt die Cacahuacintle. Doch natürlich kann man Pozole auch mit handelsüblichen Mais aus dem […]

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Karfiol (Blumenkohl)-Käse-Laibchen

Bild zeigt: Karfiol (Blumenkohl)-Käse-Laibchen

Hier mal was ganz einfaches, aber sehr g’schmackiges Rezept: Karfiol (Blumenkohl)-Käse-Laibchen. Aus Karfiol und Lauch zubereitet und mit Käse verfeinert, dazu ein leichter Dip mit viel frischem Schnittlauch. Wissenswertes über Karfiol (Blumenkohl): Karfiol ist die österreichische Bezeichnung und in Deutschland ist es der Blumenkohl. Das beliebte Gemüse stammt ursprünglich von der in Kleinasien beheimateten Urform  Brassica oleracea var. silvestris ab. […]

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Wildschweinbraten – Aromatisch, würzig, wild

Bild zeigt: Wildschweinbraten - Aromatisch, würzig, wild

Gibt es was Herrlicheres an besonderen Anlässen, als einen Wildschweinbraten? Jeder Braten hat das gewisse etwas, aber ein Wildschweinbraten ist schon eine wahre Delikatesse und das nicht nur unter Gourmets. Die Soße, die bei diesem Braten entsteht ist ein wahrer Gaumenschmaus. Servieren Sie zu diesem Rezept klassische Beilagen wie Salzkartoffeln und Rotkohl oder auch mal Bandnudeln oder Klöße. Sollte etwas […]

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Rosenkohl Quiche – Unkompliziert & phantastisch

Bild zeigt: Rosenkohl Quiche - Unkompliziert & phantastisch

Der Rosenkohl ist mal nicht nur Beilage, in diesem Rezept spielt er die Hauptrolle! Die leckere Rosenkohl Quiche – Unkompliziert & phantastisch lecker. Heizen Sie den Backofen schon einmal vor! Was ist eine Quiche? Eine Quiche kommt aus der französischen Küche und hat ihren Ursprung aus dem Raum Lothringen. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen […]

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Gebratene Hähnchenleber mit Kartoffelstampf und Röstzwiebeln

Bild zeigt: Gebratene Hähnchenleber mit Kartoffelstampf und Röstzwiebeln

Oftmals wird die Hühnerleber nur als Abfallprodukt angesehen. Dabei ist Hühnerleber eine richtige Delikatesse. In Holland beispielsweise findet man auf diversen Wochenmärkten und in etlichen Imbissstuben die unterschiedlichsten Zubereitungen der Hühnerleber. Hähnchenleber (Hühnerleber) und die Gesundheit: Vitamin B12 welches für den menschlichen Körper sehr wichtig ist, ist unter anderem auch in der Hühnerleber enthalten. 100g Hähnchenleber decken fast den Tagesbedarf […]

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Filet Wellington – Rinderfilet fein verpackt

Bild zeigt: Filet Wellington - Rinderfilet fein verpackt

Butterzartes Finderfilet, eingebettet auf würziger Pilzfarce und ummantelt von knusprigen Blätterteig. Das Filet Wellington gehört ohne Ausnahme zur Königsdisziplin unter den Fleischgerichten. Als Koch-Anfänger muss man sich aber dennoch davon nicht abschrecken lassen. Mit richtigen Tricks und Kniffen, lässt sich auch diese kulinarische Hürde ohne Probleme meistern. Filet Wellington – Herkunft Über die Herkunft dieses Klassikers gibt es wie sooft […]

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