Rinderfilet – Saftig und Aromatisch

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Allgemeines über das Rinderfilet: Rinderfilet ist das teuerste Stück Fleisch vom Rind. Das Filet sitzt im Rücken des Rindes, Nähe der Lende und das Gewicht ist abhängig vom Tier welches geschlachtet wurde. Es variiert so zwischen 3 – 5 kg. Es besteht aus 3 Teilen, dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze. Filetkopf ist das edelste Fleisch davon und wird […]

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Entenbrust braten – schnell und kinderleicht

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Die Entenbrust ist ein Top-Produkt. Wo andere Geflügelbrüste durchgegart werden müssen oder dazu neigen trocken zu werden, lässt sich eine Entenbrust auf den Punkt und gerne auch rosa braten. Und das ist kinderleicht, gelingt sogar Anfänger(innen). Hausente, Flugente oder doch lieber Wildente? Der Hauptunterschied zwischen diesen drei Entenarten ist die Größe und der Fettanteil beim Fleisch. Die fettreichste Art ist […]

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Khao Soi – Nudeln mit Hühnchen-Curry

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Khao Soi – Nudelsuppe mit dem gewissen „Flair“. Khao Soi – Nudeln mit Hühnchen-Curry ist ein beliebter thailändischer Snack und wird in vielen Straßenküchen serviert. Vor allem in der nördlichen Region Chiang Mai und in der Stadt Chiang Rai, im Norden von Thailand, ist dieses Gericht unter dem Namen Khao Soi Chiang Mai bekannt. Das Essen besteht aus Weizennudeln bzw. […]

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Knuspriger Schweinsbraten

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Knusprige Kruste, leckere Soße ein tolles Rezept für ein perfektes Sonntagsessen mit der ganzen Familie. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, doch zum größten Teil der Zeit ist der Braten im Backofen. Er muss nur ab und zu mit Flüssigkeit übergossen werden. Typische bzw. ideale Fleischstücke sind Nacken (Schopf), Rücken (Karree), Schulter und Schinken. Ganz wichtig ist beim Braten die […]

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Kohlrabi Tomaten Auflauf – Leckere Abwechslung

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Schalten Sie den Backofen ein und brutzeln Sie was Leckeres! Einen herzhaften Kohlrabi Tomaten Auflauf – Leckere Abwechslung ist genau das Richtige, wenn man Lust auf ein Vegetarisches Gericht hat. Auch für ungeübte Hobbyköche ist der Auflauf kinderleicht zubereitet. Kurze Geschichte vom Auflauf: Die Aufläufe sind aus gefüllten Pasteten entstanden und waren bereits ein Teil der mittelalterlichen Küche. Schon Anfang […]

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Ofenpolenta – Schnelle Feierabendküche

Bild zeigt: Ofenpolenta - Schnelle Feierabendküche

Ihr denkt Ofenpolenta klingt langweilig? Wir sagen: Ofenpolenta schmeckt alles andere als langweilig. Im Rezept werden Maisgrieß, Gemüsebrühe, Sahne, Eier sowie ein bisschen Parmesan zu einem lockeren Auflauf gebacken. Das geniale an der Polenta ist, sie ist schnell, einfach zubereitet und außerdem kann man den Auflauf vorbereiten und wieder aufwärmen. Als Beilage empfehlen wir knackigen Salat. Was sollte man über […]

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