Sachertorte – Ein Stück von Wien

Sachertorte

Die Sachertorte ist wohl die berühmteste Torte der Welt. Sie ist 182 Jahre alt und hat für Wien den gleichen Stellenwert wie der Stephansdom oder die Wiener Sängerknaben. Das Originalrezept wird vom Hotel Sacher streng geheim gehalten. Jedes Jahr werden ca. 300.000 Original Sachertorten hergestellt. Die Geschichte der Sachertorte begann im Jahr 1832 im Hause Metternich. Als Klemens Wenzel Lothar […]

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Schellfisch in Bierteig mit Pommes und Aioli

Schellfisch in Bierteig mit Pommes

Der Schellfisch ist von Island bis zur Nordküste Spaniens beheimatet. Gefangen wird er aber auch an der Atlantikküste der USA. Er sieht dem Kabeljau zum Verwechseln ähnlich und gehört zur Familie der dorschartigen Fische. Jedoch ist der Schellfisch kein Raubfisch, sondern ein friedlicher Meeresbewohner, der sich ausschließlich im Salzwasser zwischen 4 und 10 Grad aufhält. Man erkennt den Schellfisch an […]

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Marillenknödel – Der Knödelklassiker

Marillenknödel

Der Marillenknödel ist eine Mehlspeise der österreichischen und böhmischen Küche. Vollreife Marillen (Aprikosen) umhüllt mit herrlich flaumigen Teig, in goldgelben Butterbröseln gewendet, mit Staubzucker bestäubt – das ist für Österreicher ein absolut gelungener Marillenknödel. Diese süßen Knödel stehen sogar unter kulinarischem Denkmalschutz und deren Rezepturen liegen in einem Safe der Österreichischen Nationalbibliothek in Wien. Im 18. und 19. Jahrhundert hielt […]

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Lauch-Kartoffelsuppe

Lauch-Kartoffelsuppe

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und da ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Kurze Geschichte der Suppe: Die Suppe nahm im Laufe der Zeit unterschiedliche Bedeutungen an: als Nahrungsmittel der armen Bevölkerung, als Speise zum Frühstück, als Eröffnung von Menüs und als klassische Mahlzeit für Kranke. Im Laufe ihrer Entwicklung veränderte sich ihre Zubereitung enorm. Von ihr […]

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Linzer Torte

Linzer Torte

Die Herkunft der Linzer Torte ist bis heute noch nicht ganz klar. Aber eines ist Gewiss: Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist somit auch das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Im Kochbuch der Gräfin Anna Margarita Sagramosa vom Jahr 1653 sind vier Rezepte mit dem Namen Linz aufgeführt. Dieses Buch wird im Stiftsarchiv Admont (Steiermark) […]

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Zoodles mit Mozzarella und Granatapfel

Zoodles mit Mozzarella

Heute kommen Zoodles auf den Teller! Was versteckt sich hinter dem Wort Zoodles? Halten Sie Zoodles für eine neue App oder Suchmaschine? Dann sollten Sie den absoluten Foodtrend – Zucchininudeln – probieren. Zoodles oder auch Zucchininudeln sind nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm, low-carb (Kohlenhydrat-Minimierung) und gesund. Der Name für diese Zucchini-Pasta setzt sich zusammen: „Z“ für Zucchini und dem […]

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