Lauch-Kartoffelsuppe

Lauch-Kartoffelsuppe

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und da ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Kurze Geschichte der Suppe: Die Suppe nahm im Laufe der Zeit unterschiedliche Bedeutungen an: als Nahrungsmittel der armen Bevölkerung, als Speise zum Frühstück, als Eröffnung von Menüs und als klassische Mahlzeit für Kranke. Im Laufe ihrer Entwicklung veränderte sich ihre Zubereitung enorm. Von ihr […]

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Gemüsebällchen – Gesunder Snack

Gemüsebällchen

Soll Ihr Gemüse einmal anders aussehen als geschnippelt und gebraten, versuchen Sie es mit herrlich leckeren Gemüsebällchen. Dieses Rezept beinhaltet die geballte Ladung Gemüse, da man buntes Gemüse im Teig verarbeitet, anschließend Kugeln (oder zumindest kugelähnliche Gebilde) formt. Die Konsistenz der Gemüsebällchen hat allerhöchste Fluffigkeits-Stufe und köstlich schmecken tun sie ja auch noch. Trotz der relativ langen Zutatenliste, sind diese […]

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Minestrone

der Stolz der italienischen Küche. Jede Region, jede Familie in Italien schwört auf ihre eigene Zubereitung von Minestrone. Die Suppe enthält Gemüse, Kräuter, Butter, Speck sowie Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchte nach belieben. Zum Schluss kommt noch Olivenöl wie auch Parmesan darüber und rösten Sie Baguette mit Parmesan dazu. Zutaten für 6 Personen: 100 g getrocknete Bohnen (weiß oder rot), 200 […]

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Karottencremesuppe mit Limettensaft

Karottencremesuppe

Karotte, Möhren, gelbe Rübe, Rüeblie, Riebli: ein Gemüse mit vielen Namen. Aber egal wie man sie nennt – gesund sind sie allemal. Und dass sie gut für die Augen sind, ist kein Mythos. In der EU werden über 300 verschiedene Sorten angebaut. Interessante Abwechslung in der Küche bieten die farbigen Karotten. Die rotvioletten Sorten zum Beispiel liefern bis zu 40 […]

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Nizza Salat – Frankreich lässt grüßen

Nizza Salat

Der Nizza Salat auch als Salade niçoise bekannt, gehört sicherlich in die Abteilung leckere Salate. Eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur satt macht sondern auch lecker schmeckt. Mit etwas Brot ein ideales Hauptgericht und von den Kalorien her im mittleren Bereich. Die Zutaten: Eier, Tomaten, grüne Bohnen, Eisberg- oder Romanasalat, Paprika, Zwiebel, Thunfisch, Oliven, Sardellen, Kapern und für das Dressing […]

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