Stroopwafeln, eine holländische Köstlichkeit
Hallo Naschkatzen! In diesem Beitrag präsentieren wir das ultimative Rezept für Stroopwafeln, eine holländische Köstlichkeit, die man ganz einfach selbst zubereiten kann. Denn, schon bei dem Gedanken an diese knusprigen leckeren Waffeln, gefüllt mit einer unwiderstehlich köstlichen Karamellschicht, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Geht es Dir genauso?
Ursprung der Stroopwafeln
Die Waffeln mit dem süßen Karamell-Kern stammen ursprünglich aus Gouda. Ohh, ist das nicht ein Käse? Ja und nein gleichzeitig, Gouda ist auch eine Stadt in den Niederlanden, nach welcher der bekannte Käse benannt ist. Dort werden auch die Stroopwafeln seit dem 19. Jahrhundert und noch heute hergestellt. Außerdem gibt es die leckeren Waffeln auch dort auf Marktständen, wo sie frisch zubereitet werden. Falls Du also mal nach Gouda fährst, probiere eine frische warme Stroopwafel, oder Du machst sie Dir einfach selbst und sparst Dir die Reise in die Niederlande.
Was sind und wie serviert man diese holländische Köstlichkeit?
Zähflüssige Karamellschicht zwischen zwei Waffeln und purer Genuss – das sind Stroopwafeln, eine holländische Köstlichkeit. Die kleinen runden Gaumenfreuden sind wunderbar süß und passen perfekt zum Kaffee oder einfach nur als Snack für Zwischendurch. In den Niederlanden gibt es eine ganz besondere Serviermethode dazu: Wenn der Kaffee ausgeschenkt und für jeden fertig gesüßt ist, die Stroopwafel auf die Tasse legen. So werden sie wieder erwärmt und die Karamellschicht wird etwas flüssig – sooo gut. Das funktioniert aber natürlich nicht nur mit Kaffee, sondern mit jedem heißen Getränk. Wer also Tee oder Kakao bevorzugt, kann die Waffeln natürlich auch auf dieselbe Methode servieren.
Wie backt man die Stroopwafeln, eine holländische Köstlichkeit?
In den Niederlanden werden die Stroopwafeln in einem speziellen Waffeleisen gebacken, waagrecht halbiert und mit Karamell gefüllt. Vielleicht klappt das Aufschneiden bei der ersten Waffel noch nicht so recht, aber man bekommt den Dreh schnell raus. Kaputte Waffeln können zerkrümelt und als Kuchenstreusel verwendet werden.
Statt den speziellen Waffeleisen kann auch ein Hörncheneisen, welches man zum Beispiel auch für die Zubereitung von Neujahrshörnchen, Eistüten und Eiswaffeln benutzt, verwenden. Die köstliche Karamellschicht wird anschließend einfach zwischen zwei frisch gebackenen Waffeln gestrichen.
Süße holländische Köstlichkeit für den Kaffee!
Zutaten für 14 Stück
Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 EL Wasser, 1 Ei, 1 TL Zimt
Füllung: 75 g Rübensirup, 25 g Butter, 25 g brauner Zucker
Außerdem: Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig vermischen. Dabei nicht zu lange kneten. Denn den Teig für die Stroopwafeln abgedeckt bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen und anschließend 14 Kugeln daraus formen.
In der Zwischenzeit für die Füllung den Zucker mit dem Rübensirup in einem Topf langsam erhitzen, die Butter in Stückchen dazugeben und schmelzen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen. Sollte sie zu fest werden, immer wieder bei niedriger Hitze kurz erwärmen oder den Topf in ein warmes Wasserbad stellen.
Das heiße Waffeleisen mit etwas Öl bestreichen und ein Teigbällchen darin für 1 – 2 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Gerät variieren. Die Waffel sollte außen fest und innen noch etwas weicher sein. Die warme Waffel direkt nach dem Backen mit einem flachen scharfen Messer waagrecht in zwei Hälfte schneiden. Eine Hälfte mit Sirup bestreichen, die andere wieder darauflegen und leicht andrücken. Will man gleichmäßig runde Waffeln haben, diese mit einer runden Ausstechform mit etwa 10 cm Durchmesser in Form bringen. Die Waffeln härten beim Auskühlen noch ein wenig nach.
Die Waffel, eine holländische Köstlichkeit mal anders
Schoko-Stroopwafeln: Die fertigen Waffeln zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Nussige Stroopwafeln: Füge der Karamellfüllung gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse hinzu. Alternativ kann man auch Mandelblättchen verwenden.
Gewürz-Stroopwafeln: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Karamellfüllung, wie beispielsweise Kardamom, Ingwer oder Nelken um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Fruchtige-Stroopwafeln: Der Karamellfüllung feingehackte getrocknete Früchte wie Aprikosen, Cranberrys oder Feigen zufügen.
Kokos-Stroopwafeln: Mische Kokosraspel in die Füllung oder bestreue die fertigen Stroopwafeln damit.
Kaffee-Stroopwafeln: Löse etwas Instant-Kaffeepulver oder Espresso-Pulver in der Karamellfüllung auf, um eine Kaffee-Note hinzuzufügen.
Doppelte Schokoladen-Stroopwafeln: Etwas Kakaopulver in den Waffelteig geben, um schokoladige Stroopwafeln zu erhalten. Kombiniere diese mit der Schoko-Variante, um eine doppelte Schokoladen-Explosion zu erreichen.
Karamell-Salz-Stroopwafeln: Füge der Karamellfüllung eine Prise grobes Meersalz oder Fleur de Sel hinzu, um eine süß-salzige Geschmacksnote zu bekommen.
Probiere doch diese leckeren Varianten aus, um Deine Stroopwafeln, eine holländische Köstlichkeit noch interessanter und vielfältiger zu gestalten. Viel Spaß beim Ausprobieren!