Kürbis-Rindfleisch-Chili
Lust auf Chili? Dann ran an die Töpfe und unbedingt nachkochen! Die würzige Kombination aus Rindfleisch und Kürbis mit Bohnen sowie Tomaten überzeugt auf ganzer Linie. Mit wenigen Gewürzen verfeinert, ist euer neues Lieblings-Rezept Kürbis-Rindfleisch-Chili im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.
Was ist ein Kürbis-Rindfleisch-Chili?
Chili con Carne ist ein echter Klassiker in der mexikanischen Küche und auch bei uns ist der Eintopf mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais sehr beliebt. So beliebt, dass es für dieses Gericht mittlerweile diverse Abwandlungen des Original-Rezepts gibt. Eines davon kennt ihr bestimmt, Chili sin Carne, ein Gericht ohne Fleisch. Stattdessen werden Alternativen wie Soja-Hack oder Linsen verwendet, um die Mahlzeit sättigend und lecker zu machen. Im Herbst kommt jetzt eine weitere Variante dazu. Mit dem Saison-Gemüse Kürbis lässt sich perfekt das sogenannte Kürbis-Rindfleisch-Chili zaubern. Statt Hackfleisch kommt Rindfleisch und für Mais wird Kürbis verwendet. Die klassischen Zutaten wie Tomaten und Kidneybohnen bleiben dagegen unberührt.
Wenn ihr jetzt noch nicht in Herbstlaune seid, werdet ihr es spätestens nach diesem Rezept sein: Kürbis-Rindfleisch-Chili ist das perfekte Gericht für die Jahreszeit. Wir erklären euch, wie der leckere Eintopf funktioniert.
Zutaten für 4 Personen
500 g Rindfleisch (z.B. Gulasch), 1 Stück Hokkaido-Kürbis, 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g), 1 Dose Kidneybohnen (400 g abgetropft und gewaschen), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL edelsüß Paprika, 500 ml Rinderbrühe, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Gewürze unterrühren und kurz mitrösten.
Tomaten, Rinderbrühe, Kürbis und Bohnen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 45 – 60 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Das Kürbis-Rindfleisch-Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps zum Rezept Kürbis-Rindfleisch-Chili
Das Chili kann mit frischem Koriander, geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm serviert werden.
Unser herbstliches Chili mit Rindfleisch und Kürbis lässt sich prima 1 – 2 Tage vor dem Genuss zubereiten.
Pro Person einen kleinen Kürbis aushöhlen (oberen Deckel ausschneiden), Oberfläche ein Gesicht einritzen und das Kürbis-Rindfleisch-Chili stilecht darin servieren.